As trufas devem ser preparadas e levadas para refrigeração até obter ponto para bolear.
Para banhar as trufas deve-se usar o chocolate ou as coberturas puros, sem acrescentar nada, pois alterará a consistência para banho. As trufas após boleadas, devem ser colocadas em freezer, separadas umas das outras até obter ponto para banho, ou seja, devem estar bem durinhas.
Quanto á decoração, deve-se sempre colocar algo que identifique o sabor do recheio.
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