Os docinhos tradicionais podem tornar-se finos se forem banhados.
Fondados, Caramelados etc...
Para fazer um docinho banhado, basta derreter o chocolate e cobrir o docinho.
Docinhos fondados são cobertos por fondant. Já encontramos prontos, só devendo aquecer em banho-maria para derretê-lo e cobrir o docinho.
Os docinhos caramelados são cobertos com uma calda de açúcar e água.
Cobertos com essa calda os doces ficam com uma aparência de vidrado por causa de sua transparência.
Os doces devem ser sempre decorados com algo que identifique seu sabor de recheio. Sejam fondados, Banhados ou Caramelados.
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